1、厨房设备灶具炉具类，厨房设备中使用最广泛的就是灶具炉具了，主要包括燃气炉、电磁炉、大锅灶、小炒炉、煲仔炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等等，这些设备都是最常用的，使用频率比较高，购买时需要质量高级一点的。

一、商用厨房设备为什么要选择不锈钢材质，是长时间使用吗1、有些人初步了解过的人，都可能会疑惑为什么厨具设备不用铝合金呢？这样说吧，铝合金材料虽然成本低，但是生产商资质良莠不齐，而且一些加工厂商会偷工减料，在产品工艺、厚度上做手脚，以达到暴利的手段。

1、厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越。2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管。3、厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用。4、给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。5、给水管道不得敷设在烟道、风道、电梯井、排水沟内。

合理规划工作区域：根据实际需要，合理规划商用厨房的工作区域，如配菜区、烹饪区、装餐区等。不同的工作区域应该根据工作流程进行排列，以减少工作流程中的重复和交叉。考虑操作空间：在布局商用厨房设备时，应该考虑操作空间。设备应该与操作台、工作台等保持一定的距离，以保证操作人员能够顺畅地进行操作。

设备尺寸：在布局商用厨房设备时，应该根据实际需要选择合适的设备尺寸。设备尺寸应该与操作区域和空间相匹配，以保证操作空间的充分利用。通道宽度：在布局商用厨房设备时，应该考虑通道的宽度。通道宽度应该根据实际工作需要进行设置，以保证操作人员能够在通道内顺畅通过。

功能原则：商用厨房设备的布局应该根据厨房的不同功能区域进行划分，如配菜区、烹饪区、装餐区等。每个区域应该按照工作流程和操作顺序进行排列，以保证工作流程的顺畅。安全原则：商用厨房是高风险区域，设备布局应该考虑安全因素。设备之间应该保持一定的安全距离，避免操作人员在工作过程中发生碰撞和跌倒等情况。